參考消息網(wǎng)4月9日報道 奧媒稱，四分之一的土豆來源于中國。因此，中國已經(jīng)是世界上最大的土豆生產(chǎn)國。但迄今為止，土豆在中國大多只是被切成絲，放到鍋里稍微炒一下后作為蔬菜上桌。與米飯和面條不同，土豆在中國不是主食。
據(jù)奧地利《新聞報》網(wǎng)站4月6日報道，現(xiàn)在這種情況將發(fā)生改變。就像普魯士的老弗里茨曾經(jīng)發(fā)布“土豆令”一樣，現(xiàn)在中國領(lǐng)導(dǎo)人也想讓土豆在未來成為主食。中國農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮不久前宣布，到2020年，中國的土豆種植面積將由現(xiàn)在的530萬公頃增加一倍，增加到1000萬公頃以上。余欣榮稱贊土豆的優(yōu)點有：“土豆耐寒耐旱，中國南方冬天也可以種植。”因此，土豆是解決中國糧食問題的“理想食物”。
報道說，盡管中國經(jīng)濟(jì)在過去20年里快速發(fā)展，但仍有5％的兒童營養(yǎng)不良。與此同時，其余人口對糧食的需求也在增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的計算，到2020年中國每年要新增5000萬噸糧食才能滿足需求。
中國領(lǐng)導(dǎo)人認(rèn)為擴(kuò)大土豆種植提供了培養(yǎng)更健康和更均衡的營養(yǎng)習(xí)慣的機(jī)會，因為土豆富含維生素，脂肪含量低且很容讓人感覺吃飽。在所有蔬菜中，它的蛋白質(zhì)含量最高。
此外，因為土豆比任何其他作物生長更快，例如比稻米或小麥需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)少得多的水，因此也被國際農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家譽(yù)為貧困發(fā)展中國家小農(nóng)們的理想作物。這種植物的人類可食用部分高達(dá)85％，而大多數(shù)糧食品種的人類可食用部分往往只有50％左右。聯(lián)合國糧農(nóng)組織早就指出，土豆是解決我們這個星球上的糧食問題的理想食品。
報道說，中國領(lǐng)導(dǎo)人現(xiàn)在想接受這一建議。他們向農(nóng)民許諾在購買土豆種子時提供補(bǔ)貼。此外，中國還將投入大量資金研發(fā)抗疾病和適合西北部干旱地區(qū)種植的新品種。種植面積也將通過良種繁育得到擴(kuò)大。問題是，土豆根本不適合中國人迄今為止的飲食習(xí)慣。許多中國人從歐洲旅游回來后抱怨消化問題，因為他們吃的是半個或整個土豆，在肚子里很難消化。
為了提高民眾對土豆的胃口，中國中央電視臺目前正在播放一檔專門介紹土豆的美食節(jié)目。廚師們展示了土豆可以做出哪些花樣－－即便按照經(jīng)典的中國食譜：酸甜土豆、宮保土豆以及土豆面條。甚至北京烤鴨也可以卷在土豆餅而非迄今通常食用的面餅里。（編譯/聶立濤）
中國寄望土豆成為新的基本食物
新華網(wǎng)華盛頓３月２０日電（記者林小春）美國食品和藥物管理局（ＦＤＡ）２０日說，防褐變轉(zhuǎn)基因蘋果和防變黑轉(zhuǎn)基因土豆可以“安全食用”。這兩種轉(zhuǎn)基因食品朝著貨架又前進(jìn)了一步。
美藥管局當(dāng)天發(fā)表聲明說，已完成對一種“北極”牌轉(zhuǎn)基因蘋果和另一種“Ｉｎｎａｔｅ”牌轉(zhuǎn)基因土豆的安全性評估，評估結(jié)果認(rèn)為它們的安全性與營養(yǎng)成分同傳統(tǒng)蘋果和土豆相同。
“北極”牌蘋果由加拿大奧卡諾根特色水果公司研發(fā)，包括“青北極”和“金北極”兩個品種。這種蘋果并未引入外來基因，只是通過基因工程技術(shù)使自身可導(dǎo)致褐變的物質(zhì)變少，因而切片或磕碰后比傳統(tǒng)蘋果更不易變成褐色。
“Ｉｎｎａｔｅ”牌土豆由因發(fā)明冷凍薯條而知名的美國辛普洛特公司研制，該公司也是麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)的薯條供應(yīng)商。與普通土豆相比，這種土豆可防止因表皮被擦傷而變黑，在烹飪過程中也可降低丙烯酰胺的產(chǎn)生。丙烯酰胺被認(rèn)為是一種潛在致癌成分。
目前，美國市場上還不存在轉(zhuǎn)基因蘋果和轉(zhuǎn)基因土豆。此前美國農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)“北極”牌蘋果和“Ｉｎｎａｔｅ”牌土豆商業(yè)化種植。兩家公司則計劃兩年內(nèi)進(jìn)行小范圍試賣，以評估它們在市場上的受歡迎程度。
美國負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因作物審批的部門有三個，分別是農(nóng)業(yè)部、藥管局和環(huán)境保護(hù)署，其中農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)批準(zhǔn)田間試驗和商業(yè)化種植，權(quán)限最大；環(huán)境保護(hù)署負(fù)責(zé)環(huán)境影響評估；而藥管局負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品和飼料上市前的安全性評估，不過藥管局的評估屬于企業(yè)自愿要求的評估項目。
美國是轉(zhuǎn)基因作物種植和消費(fèi)的第一大國。美農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，２０１２年，轉(zhuǎn)基因棉花、大豆和玉米在美國的種植面積分別占總種植面積的９４％、９３％和８８％。此外，美國市場上７０％至８０％的加工食品含轉(zhuǎn)基因成分。
【延伸閱讀】土豆能否成為中國人主糧？困難重重
國際先驅(qū)導(dǎo)報3月18日報道 提起馬鈴薯怎么吃，你會想到什么？醋溜、清炒、蒸土豆泥？
事實上，馬鈴薯在中國已有400多年種植歷史，如今，這個被許多中國人認(rèn)為是蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品，有望獲得與它在荷蘭、英國等西方國家同等重要的地位，成為主糧之一。
近期，中國農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮就表示，將力爭通過幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品（包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯面包、馬鈴薯饅頭等）在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重均有顯著提升。
最近一段時間，本報記者在中國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一的內(nèi)蒙古自治區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，國家最近明確提出推進(jìn)馬鈴薯主糧化的消息讓不少種植戶、加工企業(yè)、行業(yè)協(xié)會及主管部門振奮并充滿期待。
不過，想把土豆當(dāng)主糧，并不簡單。不少從業(yè)者也反映，研發(fā)投入不足、價格波動傷農(nóng)、加工低端利薄、倉儲設(shè)施落后等問題恐將阻礙主糧化戰(zhàn)略推進(jìn)。他們建議，及時跟進(jìn)品種研發(fā)、種植倉儲、精深加工等支持政策，從而有效推進(jìn)主糧化戰(zhàn)略。
價格忽高忽低
拿土豆當(dāng)主糧，對農(nóng)民、加工企業(yè)甚或整個產(chǎn)業(yè)來說，可以說，是一次不小的震動。對于馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，農(nóng)民及加工企業(yè)首先表現(xiàn)出的是興奮。
從業(yè)30多年的內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)有限公司總經(jīng)理張國接受本報記者采訪時表示：“這個消息振奮人心，整個行業(yè)都將迎來發(fā)展的春天，公司雖主營種薯研發(fā)、生產(chǎn)，但會抓住這一契機(jī)，研發(fā)建設(shè)現(xiàn)代化鮮薯儲藏庫，加快建設(shè)年產(chǎn)1萬噸馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)線等�！�
呼和浩特市武川縣富康農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社理事長康瑞也說：“合作社主要種植‘克新一號’‘中晚熟大白花’等蔬菜薯類品種，聽說國家把馬鈴薯正式列入主糧了，我們也要多去種薯企業(yè)和加工企業(yè)看看，逐步種植適應(yīng)市場需求的主糧化新品種�！�
不過，雖然相關(guān)從業(yè)者對主糧化戰(zhàn)略樂觀、積極，但他們對馬鈴薯種植和加工現(xiàn)狀憂心忡忡。
在臘月農(nóng)閑時節(jié)，烏蘭察布市一些旗縣的馬鈴薯種植大戶整日忙著聯(lián)系客商、討價還價。一名種植戶說，去年豐收以來，馬鈴薯價格就徘徊在盈虧平衡點，每公斤1元左右，如果開春價格還上不去，那么去年的農(nóng)活就白干了。
康瑞對此也深有同感：“近幾年價格波動得厲害，一年低一年高，之后又低，嚴(yán)重影響了農(nóng)民改良品種、擴(kuò)大種植面積的積極性�！�
記者采訪了解到，2011年馬鈴薯大豐收，價格幾乎跌入谷底，很多地方都滯銷賣難，2012年晚疫病和早霜凍災(zāi)害重，雖然價格抬高，但產(chǎn)量下降，農(nóng)民收入也受到影響，而2013年和2014年又進(jìn)入一高一低的新一輪循環(huán)。
此外，馬鈴薯淀粉加工企業(yè)也對“靠天吃飯”的現(xiàn)狀叫苦不迭。中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會主任周慶鋒說，目前國內(nèi)馬鈴薯淀粉加工企業(yè)多為中小企業(yè)，受原料供應(yīng)、資金、市場等多種因素影響，產(chǎn)量和銷售收入很不穩(wěn)定。
保障補(bǔ)貼不足
近年來，隨著薯賤傷農(nóng)、滯銷賣難，加工企業(yè)吃不飽、稅負(fù)重等現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平較低，尤其是保障政策不夠健全等問題愈加凸顯。
內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)有限公司副總經(jīng)理吳昭暉介紹說，良種的研發(fā)、培育等工作需要大量資金、人才投入，而投資方的收益周期長、利潤微薄，且知識產(chǎn)權(quán)難以有效保護(hù)，僅靠企業(yè)投入很難維系�！暗壳皝砜�，國家在種薯研發(fā)、培育方面投入不足，種薯的生產(chǎn)、檢測體系尚不完善，有些地方還出現(xiàn)種薯供應(yīng)不足的現(xiàn)象，這些都影響優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生產(chǎn)�！彼f。
不少種植戶也表示，與小麥、水稻、玉米等主糧相比，目前馬鈴薯良種補(bǔ)貼和農(nóng)業(yè)保險賠付標(biāo)準(zhǔn)較低，并且沒有全覆蓋，種植戶也享受不到糧食直接補(bǔ)貼和糧食保護(hù)價政策。
馬鈴薯生產(chǎn)大縣烏蘭察布市商都縣委書記靳前斌說，全粉等馬鈴薯主糧產(chǎn)品有嚴(yán)格的還原糖等指標(biāo)，鮮薯原料加工成全粉和淀粉需要一定的周轉(zhuǎn)期，這就對鮮薯儲藏提出更高要求。雖然近幾年中央和地方政府有針對性地加大了倉儲設(shè)施建設(shè)的投入力度，但仍無法滿足主糧化后的鮮薯存儲需求。
此外，中國馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)起步、發(fā)展不到20年，馬鈴薯加工利用水平低、增值率低、相關(guān)政策不力。
有專家指出，相關(guān)文件雖然明確“薯類淀粉”屬于享受企業(yè)所得稅優(yōu)惠的初級加工產(chǎn)品，但附加了“年產(chǎn)量在一萬噸以上”的限制性條件，不夠合理。由于農(nóng)產(chǎn)品初級加工受氣候、原料供應(yīng)、資金、市場等多種因素影響，產(chǎn)量不能穩(wěn)定。2013年，許多設(shè)備生產(chǎn)規(guī)模在2萬至5萬噸的馬鈴薯淀粉大型加工企業(yè)，因晚疫病等自然災(zāi)害導(dǎo)致原料短缺，實際產(chǎn)量均不足萬噸，產(chǎn)業(yè)遭了災(zāi)反而無法享受優(yōu)惠政策。
保障政策應(yīng)盡早出臺
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國家應(yīng)從支持種薯研發(fā)、提高種植補(bǔ)貼、強(qiáng)化倉儲建設(shè)、扶持產(chǎn)品加工入手，摸準(zhǔn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展命脈，出臺相關(guān)保障政策。
吳昭暉說，國家應(yīng)對種植環(huán)境好、已形成規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的種薯企業(yè)加大科研、人才支持力度，通過有關(guān)政策鼓勵更多科研院所、高校與企業(yè)形成“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化基地，通過項目制運(yùn)作，提高對種薯龍頭企業(yè)的科研經(jīng)費(fèi)投入，從源頭為糧食安全做好保障。
在種植過程中，國家應(yīng)逐步實現(xiàn)良種補(bǔ)貼、糧食直接補(bǔ)貼、糧食保護(hù)價政策、農(nóng)業(yè)保險的全覆蓋，并制定適合于馬鈴薯的補(bǔ)貼和保險賠付等標(biāo)準(zhǔn)，提高農(nóng)民的種植積極性和抗風(fēng)險能力。
此外，有關(guān)部門也應(yīng)加大現(xiàn)代、先進(jìn)的儲藏設(shè)備建設(shè)力度，并對馬鈴薯初加工和精深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行更有效的引導(dǎo)、扶持。
保濕乳液、磨砂膏、美白面膜、抗皺精華……美容護(hù)膚品沒少用，可是效果呢？英國《每日郵報》專欄作者安娜貝爾·文寧每個月花不少錢買護(hù)膚品涂涂抹抹，卻難達(dá)到預(yù)期效果，于是自己從實踐中找到一種既便宜、又安全、還有效的美容圣品——土豆。她每天早晚各用兩三個中等個頭的土豆，榨汁飲用，土豆富含維生素B６和維生素C，可以抗氧化、減少炎癥，有助皮膚緊致、潤滑、祛斑、緩解皮疹。文寧建議，土豆汁里可以適量加入檸檬或其他水果汁，既能提升口感，又可添加其他營養(yǎng)成分。土豆加檸檬打成糊糊可以敷臉，１０分鐘后洗掉，文寧感覺臉蛋又滑又亮，效果完全不輸某些昂貴的產(chǎn)品。此外，用土豆片敷眼，有助消除水腫、祛黑眼圈。文寧發(fā)現(xiàn)，土豆皮也有用，可以減少白頭發(fā)，方法是�。祩�大土豆，削下來的皮加２升水，煮３０分鐘，過濾后晾至合適溫度，涂抹在清洗護(hù)理好的頭發(fā)上，２０分鐘后洗去。她說，這種方法只適用于深色發(fā)膚人群。小伙伴們?nèi)绻慌侣闊�，不妨試試看。（新華社微特稿）（黃敏）
參考消息網(wǎng)2月10日報道 美媒稱，中國不再能養(yǎng)活自己了。去年糧食進(jìn)口的數(shù)據(jù)凸顯了這一事實：中國從國外進(jìn)口了2500萬噸玉米和小麥（中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國進(jìn)口297萬噸小麥和260萬噸玉米）。這些進(jìn)口的糧食主要來自美國。除大量從海外進(jìn)口谷物外，中國還從外國的渠道大量定購大豆、鮮果、奶粉、豬肉和雞肉，并且數(shù)量在不斷增加。
美國《福布斯》雙周刊網(wǎng)站2月8日刊登題為《中國未來的綠色黃金：土豆》的文章，文章指出，是這些油水很大的合同未來數(shù)年可能會因中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策上的急轉(zhuǎn)彎而受到損害。由于對糧食進(jìn)口不斷增加的趨勢看似停不下來感到嚴(yán)重的擔(dān)憂，農(nóng)業(yè)部提出了一項新的解決方案：不起眼的土豆。農(nóng)業(yè)部官員希望到2020年使中國土豆的種植面積翻一番，達(dá)到2500萬英畝（約合1.5億畝），約等于匈牙利的面積。
說到土豆，中國已經(jīng)是世界上最大的生產(chǎn)國，并且產(chǎn)量過�！谕炼钩隹趪心壳爸袊痪拥�10。政府專家現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)土豆有一長串的好處。
首先是它的能量：同等重量下，土豆釋放的卡路里要比稻米或（面包中的）小麥多。因此相對谷物而言，增加種植土豆將使中國能夠獲得更大收益，從而降低進(jìn)口如此多玉米和小麥的必要性。此外，中國有大規(guī)模擴(kuò)大土豆種植的潛力，因為它的農(nóng)作物產(chǎn)量目前低于世界平均水平。
這反過來將給中國農(nóng)業(yè)提供減少、甚至整個取消種植其他谷物的機(jī)會。這樣做還將會增加休整土地和輪種作物的潛力，而這有助于保存土壤的肥力，從而維持甚至提高作物的產(chǎn)量。這對中國有巨大的吸引力，因為經(jīng)過數(shù)十年過度密集地使用殺蟲劑和肥料之后，中國40%以上的耕地都地力衰減。
土豆另一個非常寶貴的優(yōu)點在于它對水的需求量相對較小。土豆每年需要的降雨量為350毫米，而小麥和稻米的需求量分別為450毫米和500毫米。中國東北目前平均每年的降雨量為350毫米，因此東北可以從種植小麥和玉米，改種需水量相對較少的土豆。此刻，為種植小麥、玉米和稻米，東北不得不進(jìn)行大規(guī)模的灌溉。然而，中國的這一地區(qū)飽受沙漠化之苦，缺水現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。灌溉用水目前占到中國總耗水量的70%。
農(nóng)業(yè)部門的這種180度大轉(zhuǎn)彎會對農(nóng)業(yè)收入產(chǎn)生怎樣的影響？據(jù)新加坡南洋理工大學(xué)的張宏洲（音）說，在中國種植土豆每公頃可以獲取2400美元，而谷物每公頃為400美元。
種植土豆的最后一點好處是它的勞動密集型，而這一點在中國政府眼中絕不是微不足道的。種植土豆的勞動密集型程度約是谷物的兩倍，這將可以幫助那些留在鄉(xiāng)村里的農(nóng)民獲得就業(yè)機(jī)會和收入。
但是，這一切當(dāng)然是附帶一些條件的，達(dá)到政府規(guī)定的土豆種植目標(biāo)將需要花費(fèi)一段時間。雖然土豆幾乎在400年前就被從拉美引入中國，但是中國人并不認(rèn)為它是當(dāng)?shù)夭妥郎系闹魇�。將需要采取初步的�?qiáng)有力的土豆推廣活動，并對土豆的烹飪方法和將生土豆加工成迎合中國人口味的食品進(jìn)行研究。這些努力可能會遭遇某些頑強(qiáng)抵制。
在這一方面，中國當(dāng)局將必須反思其給予谷物的地位。作為“戰(zhàn)略部門”，小麥、稻米和玉米的種植已經(jīng)超出了任何商業(yè)的框架，得到了大量補(bǔ)貼，并儲存在政府的倉庫中，它們的經(jīng)銷受到強(qiáng)有力的監(jiān)控。隨著具有競爭力的土豆即將登場，中國政府會決定取消對糧食市場的監(jiān)管嗎？它會讓種植不起眼的土豆與生產(chǎn)其他谷物平起平坐嗎？土豆在中國的新生將嚴(yán)重取決于在這個問題上的抉擇。
